有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。
土豆是世界上公认的营养丰富的食物。
美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。
土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。
其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。
土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
代孕妈注意：贪吃薯片易致畸形儿 然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？ 原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。
有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。
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此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。
孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。
有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。
而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。
有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
孕妇经常食用土豆真的会致畸吗？ 女25岁来自安徽 健康咨询描述： 今天才知道孕妇常吃土豆不好，我特别喜欢吃我们家也特别喜欢做，说是含有18种氨基酸，但是发芽和发青的不能吃，有茄碱，我现在代孕6个月了，之前经常吃土豆，有炝炒，红烧，我们家还卖土，我想问下这种情况我吃这么多会不会有影响，我看了我们家的土豆有点青，发芽的不知道婆婆弄没弄，哎…… 代孕妈注意：贪吃薯片易致畸形儿 病情分析： 发芽发青的不要吃就可以了，因为这些含有毒素，至于一般的土豆当然是可以吃的，一般的家庭主妇都懂得这个不能吃的，如果婆婆不懂，可以稍微提醒或者让你老公提醒啊。
祝你健康 指导意见： 您现在不要太担心，只要以后生活注意就行了，按时去医院做好产前检查。
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