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  对于外地人来说

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  煎饼果子和狗不理包子是天津早餐的符号

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  可是对于咱土生土长的天津人来说

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  还有一道隐藏小吃

谁知道哪里能借腹生子

  虽然没有名声在外

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  但是深受自己人的喜爱

  那就是炸卷圈

  

  那种街头小巷子里炸出来的

  浑厚香酥吃着烫嘴摸着暖心的炸卷圈

  一口咽下去

  从口腔到食道里都是踏实心安的感觉

  是在任何地方都吃不到的

  

  比起南方早茶那种精致

  卷圈更多的是粗糙中带点儿“草根”情结

  “草根”之中又是对细节的“肆横”劲儿

  面皮是炸卷圈的核心

  馅料则是这种核心的具体形式

  皮儿和馅料的结合浑然天成

没结婚证生孩子怎么办出生证明~找代孕什么钱  造就了人间美味炸卷圈

  

  炸卷圈的编年史

  卷圈经历了数十载的发展,形式也变得日益多样化,最古老的的卷圈,是自己做的面皮,用面粉、碱、盐和的柔软劲道、裹上天津特有的面浆子糊口,包裹上小料,口感非常厚实绵长。

  

  还有一种卷圈是用豆皮包裹的卷圈,而且馅料只有素馅,切碎的豆芽儿、香干、红粉皮儿、香菜、搭配调好的酱豆腐、芝麻酱,包裹好后放进油锅里炸的金黄酥脆。

  

  经过一段时间的发展,卷圈也与时俱进,不断的推陈出新,与快时代的节奏相吻合,有用馄饨皮、春卷皮包裹的卷圈,卷圈的馅料也变得时尚起来,有鱼香肉丝、麻辣鸡丝等等,更加符合年轻人的口感~

  

  藏在街头小巷的卷圈店

  那今天呢早早就为大家盘点一下天津的卷圈店,从豆皮,自制皮儿到馄饨皮,从传统素馅到创新肉馅,应有尽有哦~

  

  豆皮卷圈店铺推荐

  下面都是豆皮卷圈推荐店铺哦~

  

  01

  豆皮卷圈

  这家卷圈店是天津为数不多的可以吃到豆皮卷圈的店铺了,就是一辆小推车,在很不起眼的一个位置,但是每天排队的人那真是一条长龙。老奶奶负责制作,爷爷负责炸卷圈,每锅只炸6个卷圈。

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  淡黄色的豆皮儿里裹得满满的馅料,两边漏出来的地方裹上面浆,放进锅里炸的金黄焦脆。这豆皮儿炸的卷圈,吃起来不会特别的油腻,里面的馅料鲜香可口,就着豆皮吃很有韧劲儿。

  

  地址:河北区二马路与元纬路交口元纬路小学对面

  人均:6/人

  02

  老姑卷圈

  同样是为数不多卖豆皮卷圈的店,如今老天津地道的清真回民老味卷圈越来越少了,所以像老姑卷圈这样的店铺就显得越发珍贵,排队的人非常的多。

  

  刚刚出锅的炸卷圈,酥脆掉渣,有点烫嘴,里面的馅儿汁水十足,酱豆腐味道很浓郁,豆芽菜鲜嫩脆。

  

  地址:红桥区西马路回民饺子北50米

  人均:3/人

  自制皮卷圈店铺推荐

  下面都是自制皮卷圈推荐店铺哦~

  

  01

  穆记卷圈

  穆记卷圈是天津非常有名的卷圈店,虽然只是小推车,但是非常的干净整洁,绝对的正宗,老味儿,排队的人,慕名而去的人永远那么多。

  

  老板说,他们的卷圈最不怕的就是跟别人家作比较,豆芽菜选的最新鲜的,配料是多年祖传秘制的,面皮是自己做出来,擀的又大又薄,就连这包的技巧、炸的时间都是非常有门道的,早早感叹道,这么精细的工艺做出来能不好吃嘛。

  

  地址:红桥区芥园道邮局对过铃铛阁中学旁边

  人均:5/人

  02

  源素斋

  老味儿的清真卷圈,非常的正宗,早点只在6点到11点供应,每天排队的人都很多,生意非常火爆,老板特别有亲和力。

  

  卷圈的皮很脆,是自己做的,比馄饨皮的要厚实,两面用面糊住,现做现卖,口感一流,刚炸出来的卷圈,热热乎乎,里面的豆芽菜也放的特别多,咸淡适中,非常好吃。

  

  地址:红桥区洪湖里南路21号(工商银行旁)

  人均:4/人

  馄饨皮卷圈店铺推荐

  下面都是馄饨皮卷圈店铺推荐哦~

  

  01

  荣真斋

  一家小小的店铺,只有一个窗口供食客们购买,不提供堂食。虽然排队的人很多,阿姨还是不紧不慢的把每一个卷圈做到最好,再递给食客。

  

  荣真斋的卷圈被大家成为元宝卷圈,因为它的造型跟普通的卷圈不一样,方形的卷圈里藏着满满的馅料,炸的透透的卷圈,一口咬下去满口酥脆,酱豆腐非常的提味。

  

  地址:南开区西湖道丰里16号楼底商(老城里钙奶汤圆东侧底商)

  人均:11/人

  02

  三妹卷圈

  早早总是听同事说三妹卷圈非常好吃,有幸去拔草,店铺就在临街的位置,非常的好找,排队的人真的是非常的多,做卷圈的小哥动作特别麻利,有条不紊的把卷圈做好递给顾客。

  

  纯纯正正的卷圈,没有一点杂味,价格超级亲民,顾客大都奔着洋白菜卷圈和传统卷圈去的,特别的新鲜提味。

  

  地址:河西区东江道53号

  人均:6/人

  ”

  03

  冯记卷圈

  对于卷圈的执念越来越深,卷圈就好像一个非物质文化遗产,每个区都有自己的卷圈排队之地,而这家冯记卷圈也是非常的有名气,上过天津电视台的美食节目。

  

  卷圈咸鲜,豆芽菜为主,酱豆腐与香菜为辅,浓郁的口感,是我们北方人的最爱,而且这家卷圈跟别家味道不一样,这家的卷圈并没有太多味道,酱料是抹在饼上的,这样卷圈就可以与大饼完美结合,强烈推荐大家去品尝。

  

  地址:河西区西园道与宾馆西路交口西南侧

  人均:4/人

  盘点完发现,

  原来吃卷圈真是一门学问

  有这么多分类,每家店还别具特色

  不管你是喜欢吃传统的素卷圈,

  还是改良过的新卷圈

  它们都是我们早餐中不可或缺的一份子

  希望卷圈可以陪伴我们长长久久的走下去

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参考资料