【创新菜】麻婆豆腐澳带

【翻新菜】麻婆豆腐澳带

1、与澳洲带子的净肉并对剖成两半，加盐、姜葱汁跟胡椒粉先腌渍一会儿，再放在洗净的带子壳下面，入笼蒸熟后掏出去，然后摆在垫有生菜的盘里待用。

2、把豆腐切成小丁，投入加有盐的滚水锅里略微煮一下。

3、净锅里放菜油烧热，下牛肉末先炒至干香酥脆，再放入豆瓣酱跟干辣椒面炒至油红出喷鼻，掺适量鲜汤并放入豆腐丁，待加盐、味精跟酱油调味当前，用湿淀粉支浓芡汁并淋入花椒油，最初离别舀正在盘中蒸好的澳带下面，即成。