总有一些看着不起眼的食品
却有着怪异的风味
使人情有独钟、历历在目
譬如――梅干菜！
关于梅干菜
大多数人印象最深刻的莫过于
梅干菜烧肉
这是一道江浙地域
餐桌上罕见的美食
市场里可以购到梅干菜烧肉
旅店里也能看到它的身影
乡村良多处所
梅干菜皆是本人晾晒的
原材料简略，但做法讲求
普通选优良白菜、芥菜
建造梅干菜，是一项很费力气的活儿：
洗净、晾晒、切碎、盐渍、蒸晒……
一旦到了晒梅干菜的时间
只有是好天，别提多忙活了
待梅干菜晒好之后支袋子里或装坛
用梅干菜配料做菜
能发鲜入味，特殊下饭！
鲁迅老师对故乡的梅干菜也是情有独钟
正在小说《风浪》里，他如许写到梅干菜：
“漆黑的蒸干菜跟松花黄的米饭，
热蓬蓬冒烟”。
梅干菜的样子明显虽并没有讨喜
却正在鲁迅的笔下生动诱人
梅干菜的多种服法！
事实上，梅干菜烧肉除外
另有很多种做法
若是您违心来测验考试
您会讶异梅干菜竟能做出如斯多甘旨
梅干菜皋比风爪
梅干菜烧肉的根底上，梅干菜皋比凤爪也不错滴！虽然不梅干菜烧肉那么油润，但有怪异的口感
做法：
先炒糖色，放进炸好的鸡爪跟泡好的梅干菜，几颗干辣椒，减啤酒跟调料炖煮。鸡爪过了油，中酥内老，配上浓稠的汤汁跟鲜爽的梅干菜，味道也是充足好的。
梅干菜烧饼
梅干菜烧饼口感酥脆，特别刚出炉时最好吃。
做法：
先跟好面，擀成薄皮后，把炒好的梅干菜跟肉丁平均涂抹上去，折起来，烤熟便好了！
梅干菜炒饭
梅干菜炒饭，鲜中带点酸，香味浓烈，真的好吃到舔手指！
做法：
梅干菜提早荡涤好后，喜好吃辣的人可以加点辣椒、生抽炒香，并加些火煮得烂一点。按畸形步调炒好饭后，参加一大勺煮好的梅干菜，炒平均便可以了。
梅干菜包子
会做包子的人，必然要尝尝梅干菜包子。
做法：
跟做烧饼一样先和面，再把肉丁跟梅干菜炒熟备用，做包子的时间包出来，最初蒸熟便可以吃了。
鄙谚“黑干菜，白米饭”
就是家的滋味，无论走多远
舌尖的影象，老是更加清晰间接！
文章起源：https://www.yidianzixun.com/article/0PEUXX5Q?searchword=%E5%AD%95%E5%A6%87%E8%83%BD%E4%B8%8D%E8%83%BD%E5%90%83%E6%A2%85%E5%B9%B2%E8%8F%9C